Pallubasa Serigala, Kuliner Makassar yang Terlalu Sayang untuk Dilewati

Pallubasa Serigala, Kuliner Makassar yang Terlalu Sayang untuk Dilewati – Setelah mampir ke Perpustakaan Katakerja dan Kedai Buku Jenny, saya pun segera meluncur ke Pallubasa Serigala untuk mengisi perut.

Jarak Katakerja ke Pallubasa Serigala sekitar 12km dan menempuh waktu sekitar 30 menit. Meski masih merasa agak kenyang, saya enggak pengin ketinggalan buat cicipin kuliner Makassar yang selalu direkomendasikan di sana. Kapan lagi kan ke Makassar?

Hmm… omong-omong, apa sih Pallubasa Serigala ini?

Pallubasa Serigala, Kuliner Makassar yang Terlalu Sayang untuk Dilewati

Sebagai informasi, Pallubasa Serigala ini rasanya enggak kalah nikmat dengan Es Pisang Ijo dan Coto Makassar, kuliner khas lainnya di Sulawesi Selatan.

Baca juga: Rawon Setan Bu Sup, Kuliner Surabaya Penggugah Selera

Katanya, dulu Pallubasa Serigala ini adalah makanan yang diperuntukkan untuk kelas pekerja, soalnya bahan-bahan yang digunakan harganya murah.

Namun siapa sangka, rasanya yang begitu menggugah selera mampu menjadikan makanan ini sebagai salah satu kuliner Makassar yang banyak diburu wisatawan!

Saya sampai di Pallubasa sekitar pukul 4 sore. Waktu itu enggak terlalu ramai, tapi hampir semua meja terisi.

Saya memilih meja yang kosong dan enggak lama, seorang pramusaji menghampiri saya, menanyakan saya ingin pesan apa.

Saya pun langsung memesan satu porsi Pallubasa beserta nasi. Kemudian, ia bertanya kembali apakah saya ingin menggunakan telur atau tidak, dan saya mengiyakan.

Enggak lama, pesanan saya langsung datang. Wah, ternyata porsinya kecil! Saya pikir ukuran mangkuknya standar seperti mangkuk biasa. Eh, tapi pas dicobain, ternyata semangkuk kecil aja cukup mengenyangkan, lho!

Baca juga: Kuliner yang Bikin Nagih di Bali: Sate Babi Bawah Pohon

Oh ya, kalau kamu pernah mencoba Coto Makassar, mungkin kelihatannya Pallubasa Serigala ini mirip, ya. Namun sebenarnya dua kuliner Makassar ini berbeda.

Kuah Pallubasa yang berwaran cokelat memiliki tekstur lebih kental. Lalu, ada taburan kelapa parut sangrai yang dijadikan pelengkap yang mana mampu menambah tingkat kegurihan dan membuat aroma makanan ini lebih keluar.

Kemudian, isiannya berupa daging sapi yang bisa dipesan tanpa jeroan. Saya sendiri memilih untuk enggak pakai jeroan.

Lalu, pengunjung bisa menambah telur pada Pallubasa mereka, yang mana biasanya masyarakat Makassa menyebutnya dengan nama “alas”.

Telur yang dimaksud adalah kuning telur mentah. Ketika dimasukkan ke dalam kuah Pallubasa panas, tingkat kematangannya bisa bertambah dengan sendirinya.

Baca juga: Se’i Sapi Lamalera Bandung: Jatuh Cinta Pada Aroma dan Gigitan Pertama

Karena udah makin penasaran, saya pun mencicipi kuahnya terlebih dulu. Hmm… rasanya strong dan gurih banget! Kelapa parut sangrai yang dicampur ke kuah memberikan sensasi tersendiri ketika meluncur ke dalam mulut dan tenggorokkan.

Untuk tingkat keasinannya pas menurut saya. Nah, bagi sebagian orang yang merasa Pallubasa Serigala ini masih terlalu asin, ada jeruk nipis yang disediakan di meja yang mampu mengurangi tingkat keasinannya.

Kemudian, untuk dagingnya sendiri bertekstur empuk dan rasanya enggak perlu effort lebih untuk mengunyahnya. Dagingnya pun juga enggak pelit!

Baca juga: The Food Factory: Sarapan Dengan Segudang Pilihan Makanan Tersaji dalam Buffet-Style

Lalu, bagaimana dengan alas atau kuning telur mentahnya? Wah, ini bagian terbaiknya! Saya mencoba untuk mencampur kuning telur, daging, kuah, beserta nasi, lalu memasukkannya ke dalam mulut. Goodness, mouthgasm bangeeettt! 😭❤

Ya ampun, yang tadinya masih kenyang, rasanya enggak rela kalau Pallubasa Serigala ini enggak habis. Andai perut saya masih kosong, kayaknya enggak ragu nih, buat tambah satu porsi lagi. Hehehe. 😀

Ingin mencicipi kuliner lezat ini di Makassar?

Bagi kamu dan saya yang tinggal jauh di Makassar, tentu saja pesawat menjadi transportasi andalan ketika bepergian ke luar kota, bahkan ke luar pulau.

Nah, karena perjalanan ini cukup dadakan, akhirnya saya buru-buru cari tiket pesawat online di Pegipegi supaya enggak ribet.

Tinggal masukkin kota asal, kota tujuan, tanggal keberangkatan, tanggal kembali, juga jumlah penumpang, kemudian klik Cari Tiket, deh. Tinggal pilih jadwal penerbangan yang paling cocok yang tentunya sesuai dengan budget juga.

Sedikit tips, kalau mau pesan tiket pesawat, pesannya jangan dadakan, ya, biar bisa dapat tiket murah.

Jadi, kapan ke Makassar dan cobain Pallubasa Serigala?

Alamat: Jl. Serigala XIV, Mamajang Dalam, Kec. Mamajang, Kota Makassar, Sulawesi Selatan 90132

Jam buka: Setiap hari, 10.00 – 23.00 WITA

Telepon: 0853-4208-6888

Ini dia kuliner lainnya yang bisa membangkitkan rasa lapar kamu!

Mie Baso Akung Bandung: Harga Agak Mahal, tapi Rasanya Juara!